Пшеница (Wheat) - это

Только в 15 веке пшеница появилась в Америке, когда Колумб открыл новые земли. Как рис является главным товаром для Азии, пшеница является основным товаром для многих регионов мира. Подсчитано, что примерно одна треть мирового населения зависит от пшеницы.

В 1850 – 1900 годах для удовлетворения потребности растущего населения, стали задумываться о муке с большим временем хранения. Для этого муку стали изготавливать без внешней оболочки зерна и без его зародыша. Так мука лишилась самых полезных составляющих зерна.

Есть мнение, что пшеница в славянских языках произошло от слов «пашаница», «пашеница», которые означают колос, посеянный на пашне. Действительно, в славянских языках слово пшеница звучит очень похоже: На хорватском – pšenica, на чешском – pšenice, на польском – pszenicy, на украинском – пшениця, на болгарском – пшеница.

Другое мнение, что слово «пшеница» образовалось от слова «пшено», хотя это и разные злаки. Но слово «пшено» образовалось от общеславянского «пьхати» - «толочь».

от уже несколько тысячелетий пшеница служит источником пропитания для человечества. Пшеница – основа многих продуктов. Хлеб вот уже многие столетия является важной пищей для людей. Из зёрен пшеницы легко и быстро получаются проростки, совершенный товар.

Пшеничная солома используется для подстилок домашним животным, зеленые стебли могут идти в корм животным. Солома также имеет и другое использование, она прекрасный творческий материал для умельцев. Из соломы пшеницы и других злаковых делают сувениры, шляпы, домашнюю утварь, украшения и даже разные композиции.

Глютен, полученный из пшеницы, используется в фармацевтической промышленности для производства капсул. Глютен также используется в производстве бумаги.

Зародыш пшеницы это концентрированный источник витамина Е, поэтому экстракты масла из зародыша пшеницы используется в кремах и других косметических средствах.

Азии, Южной Европе и Северной Африке.

Растения, введенные древними людьми в культуру, под влиянием новых условий жизни постепенно меняли свой облик. Например, дикие пшеницы – полба и однозернянка – потеряли характерный признак – ломкость колоса после созревания, увеличили свой рост и размеры зерна.

В результате непрерывного отбора и воздействия климата, внутри каждой культуры появился ряд сортов. Уже за 6 – 7 тысяч лет до н.э. во многих странах были созданы сорта некоторых растений, мало отличающихся от современных. Например, колосья и зерна пшеницы полбы, найденные в гробницах фараонов в Египте, ничем не отличались от современных сортов полбы.

Полба – наиболее древний и неприхотливый вид пшеницы. Зерно полбы вымолачивается из ломкого колоса не чистым, а вместе с цветковыми и колосковыми чешуями, приросшими к нему. И поэтому, размолоть его в муку довольно сложно.

Позже, на смену полбе пришли голозерные пшеницы, более высокого качества, но и более требовательные к плодородию почвы.

Сейчас посевы пшеницы занимают почти половину мировой пашни, отведенной под зерновые культуры. И сеют ее, буквально, всюду, потому что пшеница – это главный хлеб Земли.

Выращивание пшеницы

Пшеница одна из культур, которые очень требовательны к предыдущим выращенным культурам из-за того что у нее слабо развитая корневая система. Так же стоит проверить качество подготовки и фитосанитарное состояние почвы. Выращивание пшеницы удачно приходится после культур ранней уборки урожая, после которых уменьшается уровень засоренности, уменьшается уровень распространения болезней и вредителей, а сама почва становится приветливой в усвоении питательных веществ. Такими культурами могут быть многолетние травы, одногодичные травы, зернобобовые, кормовая кукуруза, гречка, силосная кукуруза, рапс, ранняя и среднеспелая картофель.

Так же хорошо выращивать пшеницу после овса, в связи с тем, что он не подвержен корневой гнили и оставляет за собой более качественные питательные вещества по сравнению с остальными культурами. Повторно выращивать пшеницу после озимой, можно через 2-3 года, когда почва под действием положительной микрофлоры очистится от большей части болезней и вредителей. Но ни в коем случае нельзя выращивать пшеницу после ячменя, так как после него высока вероятность поражения корневой гнилью.

Способы подготовительной обработки почвы

Обработка должна обеспечить оптимальную плотность, аэрацию, структуру, уничтожение сорняков, заделку остатков растительности, удобрений; создания правильного семенного ложа на нужную глубину для выращивания пшеницы. Обработка планируется и осуществляется исходя из реально имеющихся в наличии средств таких как тракторы, комбайны и т.д

Процесс выращивания пшеницы

Для выращивания пшеницы можно использовать большое количество сортов: Лада Одесская, Мироновская 65, Украинка Полтавская и так далее. Каждая может отличаться определенными биологическими вкусовыми и хозяйственными свойствами.

Срок посева может изменяться в зависимости от биологических качеств сорта. Но самым оптимальным вариантом будет 10 – 20ое сентября. На неплодородной почве, лучше начинать засев в начале оптимального периода, а на плодовитой – в конце. Это поможет пшенице не переросли к зимнему периоду и небыли испорчены злаковыми мухами.

Выращивать пшеницу можно нормой в 400-500 зерен на один квадратный метр. Это обеспечит вам схождение стеблей в количестве от 550 до 700 на квадратный метр.

Во время позднего посева можно увеличить количество зерен на единицу площади на 10 – 15%.

Все зерна нужно высеивать в землю на глубину от 3 до 5ти см. Обязательно прикатывать поле после посева. Если высаживание начато в более поздние сроки, нужно сажать зерна на меньшую глубину, чем в оптимальное время посева.

Способ высадки – рядковый с междурядьями в ширину 15 см, с использованием технологической колеи (при условии, что вы используете интенсивные методы выращивания).

Если вы решили заняться выращиванием пшеницы – высадить и собрать ее мало. Нужно еще ухаживать за ней в период роста. Использовать на ней азотные удобрения, а также обеспечить урожай защитой от вредителей и сорняков.

Собирать урожай можно при полной зрелости пшеницы и показателя влажности от 14 до 17%.

Полезные свойства пшеницы

Пшеница - её полезные свойства весьма разнообразные. Замечательный злак состоит из большого количества крахмала, богат легкоусвояемыми углеводами и белками. В зернах присутствует много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике. Содержит растение витамины группы Е и В, холин, калий.

Издавна отвар из зерен использовался для восстановления организма после тяжелых болезней. Отличается пшеница закрепляющими свойствами. Ее употребляют как средство, стимулирующее функции органов. Ценится зерно за то, что проявляет свойства природного антибиотика. Это превосходный антиоксидант и товар противостоящий стрессам. Благодаря витамину РР расщепляются жиры, фолиевая кислота приводит в порядок формулу крови, влияя на количество кровяных телец.

В народной и официальной медицине чудо зерна признаны лучшим источником витамина Е, необходимого для нормального течения беременности и развития плода. С его помощью поддерживается отличное состояние мышц скелета и сердца. Густой экстракт из зародышей злака лечит мышечную дистрофию, хронический понос, заболевания органов дыхания. Отвары используют для общего укрепления организма, особенно это важно в зимнее время, когда иммунитет наиболее уязвим.

При запорах готовят отвар их пшеничных хлопьев и употребляют, добавив мед, его можно применить для очистительных клизм и при воспалительных процессах в органах дыхания.

Смоченный молоком мякиш хлеба прикладывают к нарывам, чирьям. Припарки из отрубей увлажняют и смягчают кожу при чрезмерной сухости. При помощи отрубей, употреблении их по 1 столовой ложке два раза в день, выводятся радионуклиды из организма. Есть отличный способ лечения, воспользоваться которым рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета.

Нужно каждый день перед едой съедать по 1 столовой ложке отрубей сваренных в молоке.

Содержащийся в злаках глютен - высокомолекулярный белок способствует регуляции кислотно-основного баланса рогового слоя эпидермиса, выполняется защита клеток от окислительного повреждения.

       Пророщенная пшеница

Невозможно оценить значимость «природного золота», которое испокон веков считается главным товаром, источником жизни и здоровья.

Польза пророщенной пшеницы давно известна, ее используют все люди планеты, стремящиеся к здоровому образу жизни. Это невероятно чистый экологический, лечебный и очень питательный товар. Его можно рекомендовать и взрослым и детям. В зародышах злака содержатся около 18 незаменимых аминокислот, способствующих образованию белков, позволяющих человеческому организму нормально развиваться.

Они обеспечивают мышечную ткань энергией и полноценную работу мозга. Нежные ростки богаты клетчаткой. Также они поставляют гемицеллюлозу, положительно влияющую на пищеварение. С употреблением проростков замедляется усвоение жиров и углеводов, снижается выработка инсулина способствующего увеличению жировых клеток. Полезен настой из проросшего зерна при заедах – ранках возникающих в уголках рта под влиянием стрептококков или дрожжеподобных грибков.

Это может означать, что организму не хватает витамина В, и это может быть первым признаком повышения уровня сахара в крови. Пшеница восполнит запас витамина и устранит все причины заболеваний. Проращивать пшеницу рекомендуется для детей с любым диагнозом легочных заболеваний, при туберкулезе. Отмечены восхитительные результаты лечения мочекаменной и желчекаменной болезни.

Очищающие действия удивительного товара благоприятно при экземах и онкологических заболеваниях. Он рекомендуем как эффективное средство для больных с язвенной болезнью кишечника и желудка. Почему лечебный эффект при употреблении проросшей пшеницы такой высокий? Это объясняется тем, что в процессе прорастания в несколько раз увеличивается содержание активных веществ. Наблюдается их сильное взаимодействие и влияние на организм.

О пророщенной пшенице можно сказать, что она – панацея от многих болезней. Ростки обладают невероятно целительной силой, их употребление заметно улучшает зрение и в отдельных случаях, при соблюдении режима и систематическом применении позволяет обходиться без очков. Съедая каждый день на завтрак чудодейственное средство можно нормализовать обмен веществ, укрепить нервную и кровеносную системы. На практике доказаны противоопухолевые свойства живительных ростков, их назначают при доброкачественных и злокачественных опухолях, кистах, жировиках и т. п.

Пророщенная пшеница очищает организм от шлаков и токсинов, что способствует оздоровлению организма, придает силы, восстанавливает цвет и густоту волос, устраняет ломкость ногтей и продлевает годы жизни.

Как прорастить пшеницу? Пред проращиванием пшеницу тщательно промывают кипяченой водой комнатной температуры. Выкладывают тонким слоем на тарелку покрытую марлей и обильно смоченной водой, накрывают сверху влажной марлей, ставят в теплое место. Два раза в день следует промывать зерна, чтобы предотвратить закисание.

Как употреблять пророщенную пшеницу? Проросшие зерна пшеницы – прекрасное поливитаминное средство, а также чудесное лечебное питание, в нем образуются вещества важные для замены и восстановления больных клеток органов. Обогащается кровь кислородом, завершается окисление различных продуктов распада, ткани получают энергию, организм становится выносливым и способен сопротивляться заболеваниям. Ростки можно включать в рацион как отдельное блюдо в виде салатов, сочетать с овощами, смешивать предварительно смолотые в мясорубке с пюре для детей, вкусно, прибавляет аппетит в соединение с йогуртом и творогом.

       Масло пшеницы

Это антистрессовое средство помогающее бороться со старением клеток, его получают из маленьких зародышей зерен, богатых витаминами молодости. Масло ростков пшеницы сегодня популярно, применяется довольно широко, на его основе производят огромное количество различных препаратов для косметологии. Воплотившие в себе силу природы средство имеет плотную структуру и обладает высокой пищевой и биологической ценностью. Натуральный растительный товар является уникальным по своему биохимическому составу и непревзойденным по целебным свойствам.

В нем есть полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, растворяющиеся в воде и жире. Масло оказывает противовоспалительное действие благодаря наличию аллантоина. Его можно назвать превосходным антиоксидантом за счет влияния сквалена. Выявлены калий, кальций, фосфор, марганец, железо, цинк и многие другие вещества способные снимать раздражительность и утомляемость. Улучшает аппетит, нормализует сон. Омега-3, Омега-6 и Омега-9 оказывают благотворное влияние на работу эндокринной, мужской и женской репродуктивной систем.

Активные вещества масла принимают участие в регуляции липидного обмена, поддерживают оптимальный гормональный баланс. Использование пшеничного масла снижает риск сердечнососудистых заболеваний, образования тромбов, предотвращает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов. Его употребление рекомендуется при атеросклерозе, артериальной гипертонии, анемии, диабетической ретинопатии, ишемической болезни сердца и т. д.

При гинекологических заболеваниях, таких как эндометриоз, вагинит, эрозия шейки матки, мастопатия регулярное применение масла принесет ощутимую пользу.

Масло зародышей пшеницы полезно в предменструальный и климактерический период, ценно также для здоровья мужчин, предупреждает развитие аденомы предстательной железы, стимулирует выработку тестостерона. Удивительныйпродукт не имеет никаких противопоказаний подходит для всех типов кожи – сухой и жирной.

Обладая отличным эффектом для смягчения, увлажнения и питания помогает устранять сухость и шелушение кожи, придавая ей свежесть, упругость и эластичность. Средство производит колоссальный очищающий эффект, позволяет избавиться от косметических проблем кожного покрова, таких как угри, прыщи. Применение масла способствует быстрому заживлению ран, ссадин, порезов и рассасыванию ушибов. Хорошо проникая в ткани данное средство, способствует регенерации кожи при растяжках, обеспечивает защитой от их появления.

Поскольку оно относится к тяжелым маслам его желательно смешивать с другими более легкими маслами или наносить на маленькие участки лица или тела. Народная медицина рекомендует прием масла по 1 кЕтаем ложке 1-2 раза в день при гастрите и язве желудка, колите и запорах. В профилактических целях его можно употреблять по? кЕтаем ложке2-3 раза в день пожилым людям, кормящим матерям, беременным и детям от 6-15 лет. Курс – 2 недели. При желчекаменной и мочекаменной болезни требуется особая осторожность.

       Сок пшеницы

Прием сока из пророщенной пшеницы обеспечит организм всеми необходимыми ему минералами, протеинами, аминокислотами и витаминами. Свежий сок из зародышей рекомендуют пить при бесплодии у мужчин и женщин, за один прием необходимо выпивать по 125 мл за 20 мин до еды 2-3 р. в день.

Сок ростков пшеницы полезен при перхоти, выпадении волос это идеальное, лечебное и профилактическое средство. Ее называют эликсиром молодости.

Сок помогает обрести стройную фигуру, молодую кожу, блеск волос. Ферменты и хлорофилл, содержащиеся в целебной жидкости дают человеческому организму жизненную энергию молодого ростка. Сок ростков растворяет вещества, получаемые при вдыхании кислотных газов, нейтрализует монооксид углерода. Оказывает нормализующее действие на кровообразование и артериальное давление. Это источник железа и естественный природный биостимулятор.

Сок из пророщенной пшеницы имеет приятный вкус и аромат свежескошенной травы, в нем больше кальция, чем в молоке, по количеству витамина С превышает апельсин, содержит поистине бесценное вещество – протеин. Стабилизирует нервную, эндокринную, лимфатическую систему, очищает мочевой пузырь и почки. Употребление сока полезно при аритмии сердца, болезни Альцгеймера, эпилепсии, синдроме Шегрена. Хорошие результаты лечения наблюдаются при ящуре, сальмонеллезе, орнитозе, клещевом энцефалите и других инфекционных заболеваниях.

       Отвар и настой пшеницы

Много известно полезных рецептов приготовления отваров и настоев пшеницы.

Рецепт отвара пшеницы № 1: залить 1 столовую ложку промытых пшеничных отрубей 250 мл крутого кипятка. Настоять 0.5 часа, после чего добавить еще 250 мл кипятка и настоять 10 минут. Процеженный отвар разделить на три части и принимать после еды в течение дня. Используется при атеросклерозе.

Рецепт отвара пшеницы № 2: 200 грамм отрубей кипятить на тихом огне в течение часа в литре воды, процедить и пить 3-4 р. в день по 0,5 - 1 стакану за 30 минут до еды.

Настоями из проросшей пшеницы можно лечить понос и запор.

Рецепт настоя пшеницы № 1: 100 граммов ростков пшеницы, 5 столовых ложек воды настоять сутки, прикрыв тканью. Пить натощак. Недельный курс полностью избавит от таких неприятностей. Такой настой улучшает пищеварение, полезен при беременности, устраняет вздутие кишечника.

Рецепт настоя пшеницы № 2: 1 л. воды, 100 г. зерен пшеницы. Засыпать сырье в кипящую воду. Настоять в течение 9-ти часов. Принимать три раза в день по 0.5 стакана.

При запорах можно 1 столовую ложку отрубей залить кипяченным, горячим молоком, укутать, настоять полчаса. Съесть утром на голодный желудок. Курс – неделя.

Болезни и вредители пшеницы

Посевы пшеницы могут погибнуть в результате различных болезней. Основными из которых являются: болезнь Пыльная головня, Твердая головня, Бурая ржавчина и т.п.

       Болезнь пшеницы Пыльная головня

Пыльная головня встречается во многих районах Украины. Ее обнаруживают во время колошения озимой пшеницы. Еще до выхода колоса из влагалища последнего листа все части его, исключая стержень, превращаются в черную массу (телиоспоры). После колошения оболочка, покрывающая черную массу, разрушается и телиоспоры воздушным потоком разносятся по полю, заражая здоровые растения озимой пшеницы, попадая на рыльце завязи цветков здоровых колосьев, прорастают, образуя базидии. Образовавшиеся в последующем гифы проникают в зародыш. В зерне они могут сохранять жизнеспособность до 3 лет. При прорастании зерна грибница поражает проросток и в дальнейшем распространяется по стеблю. Во время формирования колоса она проникает в него, где превращается в телиоспоры, которые и являются источником нового заражения. Для активного роста гриба пыльной головни необходима температура не ниже 7—8 °С.

Меры борьбы. Для обеззараживания семян применяют термическую обработку и протравливание фунгицидами. Хорошие результаты в борьбе с пыльной головней дает обработка семян витаваксом (2,5— 3 кг/г) или беномилом (2—3 кг/т). При химико-термическом способе семена прогревают при температуре 45 °С в растворе гранозана с красителем (1 г на 4 л воды) в течение 3 часов, затем доводят их до кондиционной влажности.

При термическом способе семена погружают в воду при температуре 28—32 °С и выдерживают 4 ч. В течение этого времени грибница прорастает. Затем для уничтожения грибницы семена погружают в воду на 8 мин при температуре 52 °С или на 7 мин при температуре 53 °С. При этом способе протравливания необходимо точно соблюдать режим температуры воды и длительность погружения семян, чтобы не уменьшить их всхожесть. По окончании прогревания семена охлаждают в холодной воде, а затем их рассыпают тонким слоем (4—5 см) на чистом полу, брезенте и хорошо просушивают.

       Болезнь пшеницы Твердая головня

Твердая головня поражает колосья, которые по внешнему виду мало чем отличаются от здоровых. Только при созревании пораженные колосья пшеницы стоят прямо и не поникают под тяжестью зерна, у больных растений вместо зерна образуются округлые темноватые головневые мешочки, заполненные легкими спорами (телиоспорами). Во время уборки при обмолоте зерна споры попадают на здоровое зерно. Если зараженные семена высевают в почву, то вместе с семенами прорастают и споры. Росток спор проникает в молодое пшеничное растение и поражает его. Твердая головня распространена почти повсеместно.

Меры борьбы: протравливание семян гранозаном с красителем (2 кг/т), ТМТД (1,5—2 кг/т), гексатиурамом (2 кг/т), витаваксом (2 кг/т), бенлатом (фундазолом)—2—3 кг/т. Устойчивы к твердой головне сорта озимой пшеницы Безостая 1, Ильичевка и др.

Септориоз поражает листья, стебли и колосья растений. Весной на листьях озимой пшеницы появляются кремовые и светло-коричневые овальные пятна длиной около 1 см. В дальнейшем они увеличиваются и сливаются в очаги неправильной формы. На стебле поражаются узлы, а на зеленом колосе — чешуи. Особенно сильно болезнь развивается при влажной погоде и при температуре воздуха 20—25°С. Болезнь появляется обычно осенью и возобновляется весной. У пораженных растений наблюдаются усыхание листьев, излом стебля, недоразвитость колоса и преждевременное созревание зерна. При сильном развитии болезни урожайность уменьшается на 20% и более.

Меры борьбы: правильное чередование культур в севообороте, посев в оптимальные сроки. Из химических препаратов применяют 25 % смачивающийся порошок байлетона или 25 % концентрированную эмульсию тилта в дозе 0,5—1,0 кг на 1 га.

       Болезнь пшеницы Бурая ржавчина

Бурая ржавчина поражает листовые пластинки, иногда влагалища листа. Оптимальная температура для развития бурой ржавчины 15—20 °С. Продолжительность инкубации гриба от 5 до 18 дней, при более благоприятных для него условиях — 4—10 дней. На посевах озимой пшеницы в фазе кущения нередко наблюдается пятнистое или групповое расположение уредопустул на листьях. В более поздние фазы роста на пораженных частях растений появляются овальные или округлые ржаво-бурые подушечки уредоспор. При созревании озимой пшеницы на пораженных листьях под эпидермисом образуются беспорядочно расположенные мелкие черные подушечки телейтоспор. Пораженные.ржавчиной листья плохо ассимилируют. При этом нарушается световой режим, наступает преждевременное отмирание листьев, что приводит к снижению урожайности озимой пшеницы.

Меры борьбы: внедрение наиболее устойчивых к болезни сортов озимой пшеницы; уничтожение падалицы злаковых на посевах лущением жнивья и своевременной зяблевой вспашкой; посев озимой пшеницы в оптимальные сроки; внесение фосфорно-калийных удобрений; осенние, весенние и внекорневые подкормки (в фазе колошения). При внекорневой подкормке вносят 8 кг хлористого калия, 7 кг суперфосфата или от 8 до 16 кг хлористого калия на 1 га. При подкормке наземной аппаратурой норму удобрений на 1 га растворяют в 400 л воды, самолетом — в 100 л воды. В случае сильного распространения бурой ржавчины (особенно на семенных участках) посевы озимой пшеницы обрабатывают 25 % смачивающимся порошком байлетона (0,5—1,0 кг/га) или 25% концентрированной эмульсией тилта (0,5—1,0 кг/га).

       Болезнь пшеницы Желтая ржавчина

Желтая ржавчина поражает листья, иногда колосковые и цветковые чешуи и ости. Развитие болезни протекает при температуре от 1 до 20 °С, но более интенсивно при температуре 10—16°С. В связи с этим желтая ржавчина чаще распространяется ранней весной (до наступления высоких температур) и осенью. Интенсивность заболевания увеличивается в фазе выхода в трубку и колошения, когда теплая погода сменяется холодной и влажной (особенно при пониженной температуре 5—10 °С). Желтую ржавчину можно обнаружить на листьях по расположению правильных рядов или полос в виде пунктирных линий (уредопустул) лимонно-желтого цвета. В поздние фазы роста — в период колошения — под эпидермисом образуются темно-бурые скопления зимних спор (телейтоспор) которые могут прорастать осенью того же года.

Меры борьбы с желтой ржавчиной те же, что и с бурой ржавчиной, а именно: посев и уборка в оптимальные сроки, уничтожение падалицы злаковых культур, лущение жнивья и глубокая вспашка почвы, подкормка ослабленных посевов фосфорно-калийными удобрениями, а также внедрение в производство устойчивых сортов озимой пшеницы. Из химических препаратов применяют 25 % смачивающийся порошок байлетона (0,5—1,0 кг/га) или 25 % концентрированную эмульсию тилта (0,5—1,0 кг/га).

       Вредитель пшеницы Гессенская муха

Гессенская муха — один из наиболее распространенных вредителей. Насекомое рыже-бурого цвета с длинными усиками, похожее на комарика. Зимуют личинки в пупариях на озимых хлебах и диких злаках. Вылет мух весной начинается при температуре 10— 12°С. Самки живут 5—7 дней. За это время они откладывают до 500 яиц преимущественно на верхней стороне листьев по несколько штук вместе в виде цепочки. Яйца развиваются 5—7 дней.

Появившиеся личинки проникают внутрь влагалища листка, присасываются к стеблю и питаются его соками. В северных районах Украины гессенская муха имеет 2 поколения (весеннее и осеннее), в степных южных районах—3—4 поколения. Гессенская муха наиболее сильно поражает озимую пшеницу в период от всходов до начала кущения, когда поврежденные растения погибают. Опасно повреждение в фазе выхода в трубку, когда растения продолжают медленно расти.

Меры борьбы: качественная и своевременная обработка почвы, посев в оптимальные сроки, внесение удобрений и применение подкормки посевов. Из химических препаратов применяют хлорофос, метафос (1 — 1,2 кг/га).

       Вредитель пшеницы Зеленоглазка

Муха светло-желтого цвета с тремя черными полосками на спине, ярко-зелеными глазами; длина ее 3—5 мм. Личинка цилиндрической формы длиной до 7 мм. Ложнококон светло-желтого цвета, цилиндрической формы, длиной до 6 мм. Личинки зимуют на посевах озимых, окукливаются в ложнококонах весной. Самка откладывает яйца на верхушечные листья, через 5—7 дней появляются личинки, которые проникают внутрь стебля. Поврежденное растение не колосится или дает слабый недоразвитый колос. В конце лета начинается вылет мух второго поколения, которые откладывают яйца на всходах озимых и дикорастущих злаках. Появившиеся личинки повреждают озимые осенью. Повреждение озимой пшеницы в ранней фазе вызывает укороченность междоузлий и вздутие стебля. Рост таких растений задерживается, и они погибают.

Меры борьбы: качественная обработка почвы, проведение посева в оптимальные сроки, внесение удобрений. При сильном размножении вредителя проводят опрыскивание посевов хлорофосом (1,5 кг/га).

       Вредитель пшеницы Зерновая совка

Вред приносят молодые гусеницы во время созревания хлебов, вгрызаясь внутрь зерна, выедая его середину. Взрослые гусеницы вгрызаются снаружи верхушки зерна или с края. Зерновая совка скапливается в большом количестве в необмолоченных валках хлебов. Вместе с недостаточно отсортированным зерном попадает и в зернохранилище.

Меры борьбы: уборка урожая без потерь зерна, в сжатые сроки, ранняя вспашка с предварительным лущением жнивья, своевременное очищение убранного зерна на зерноочистительных машинах. Из химических препаратов применяют опрыскивание посевов вофатоксом, хлорофосом (1—2 кг/га) не позже чем за 25 дней до начала уборки. Для борьбы с амбарными вредителями применяют фумигацию, аэрозоли, опрыскивание известково-керосиновой эмульсией, раствором каустической соды и т. д.

Сбор урожая пшеницы

Сбор урожая озимой пшеницы выгодне всего провести на протяжении 10-12 дней после наступления полной спелости зерна. Более ранний сбор будет требовать дополнительных энергетических издержек для скашивания в валки или досушивания зерна, а более поздние сроки сбора сопровождают потери зерна.

Для сбора озимой пшеницы используют разные способы: прямое комбайнирование, раздельный сбор, стационарный и обмолот.

Раздельный сбор стоит применять на сильно засоренных посевах, неравномерно созревающих хлебах и на площадях с подсеиванием многолетних трав. Скашивание пшеницы в валки необходимо начинать за 4 - 6 дней до наступления полной спелости зерна, при его влажности 30-35 %. Через 3-5 дней после подсыхания валков до влажности зерна 17-18 % их подбирают комбайнами. Чтобы валки хорошо проветривались и колосья не касались земли, растения средних и низкорослых сортов скашивают на высоте 15 см, а высокорослые загущенные посевы - на высоте 20 см от поверхности почвы.

Сбор урожая озимой пшеницы выгодне всего провести на протяжении 10-12 дней после наступления полной спелости зерна. Более ранний сбор будет требовать дополнительных энергетических расходов для скашивания в валки или досушивания зерна, а более поздние сроки сбора сопровождают потери зерна.

Для сбора озимой пшеницы используют разные способы: прямое комбайнирование, раздельный сбор, стационарный и обмолот.

Раздельный сбор стоит применять на сильно засоренных посевах, неравномерно созревающих хлебах и на площадях с подсеиванием многолетних трав. Скашивание пшеницы в валки необходимо начинать за 4 - 6 дней до наступления полной спелости зерна, при его влажности 30-35 %. Через 3-5 дней после подсыхания валков до влажности зерна 17-18 % их подбирают комбайнами. Чтобы валки хорошо проветривались и колосья не касались земли, растения средних и низкорослых сортов скашивают на высоте 15 см, а высокорослые загущенные посевы - на высоте 20 см от поверхности почвы.

Преимущества двухфазного способа сбора урожая пшеницы в том, что сбор начинаем на 5 - 6 дней быстрее, сравнительно с однофазным. Кроме того, тратятся меньше энергоносителей на сушение зерна на току, повышается производительность комбайнов.

Недостатками этого способа сбора урожая озимой пшеницы являются дополнительные издержки при скашивании в валки. Большие потери зерна и проблемы с обмолотом валков могут быть, если валки попадут под дождь. Поэтому количество скошенной массы не должно превышать однодневную норму на комбайн с подборщиком. Если валки не подбирают больше 10-12 дней, урожайность уменьшается на 2 - 6 ц/гектар, масса 1000 зерн на 1 - 3 грамма. Клейковина по качеству переходит из первой во втоую и даже третью группу.

С наступлением полной спелости зерна (влажность 14 - 17 %), урожай собирают прямым комбайнированием.

Преимуществами однофазного сбора урожая является большая независимость от погодных условий. Стеблостой после дождя быстро сохнет и через 1-4 часа можно продолжать сбор, тогда как для просыхания замоченных дождем валков нужно 1-2 дня и больше, и плюс солнечная погода. При прямом комбайнировании меньшие расхода энергии, низшая исходная стоимость собирательных работ. Зерно, которое собирается при оптимальной влажности, хорошо наполнено и имеет высокую схожесть. Поэтому семянные участки собирают напрямую.

Урожай зерна нужно собрать без потерь с полным сохранением его хороших продовольственных, посевных и кормовых качеств. Потери зерна при скашивании в валки допускаются не больше 0,5% при скашивании ровных и 1,5% на вылегших посевах. После обмолота (прямое комбайнирование) допускается не более 1 % потерь, если посевы вылегшие - не больше 1,5%. Общие потери зерна при сборе невылегших колосовых, как раздельным способом так и прямым комбайнированием не должны превышать 2,5%.

На практике потери значительно более высоки. Во время обмолота комбайнами "Нива" и "Колос", что рассчитаны на сбор максимально 36-40 ц/гектара, на полях с урожайностью 40-70 ц/гектара потери могут достигать 5-12 ц/гектара. Уменьшить их можно уменьшением скорости движения комбайна, неполным использованием ширины захвата жатки.

При опоздании со сроками сбора происходит естественное осыпание зерна, которое может достигать 1-30%. Большие потери зерна могут быть на засоренных, низкорослых, вылегших посевах и полях с подсеиванием многолетних трав.

Облегчить и ускорить сбор, уменьшить потери зерна в 2-3 раза, снизить начальная стоимость зерна через экономию энергоносителей можно путем применения гербицидов для десикации перед сбором. С этой целью применяют раундап (3 л/га), гліфоган (3 л/гектар), доминатор (3,0 л/гектара), вулкан (3,0 л/гектара), космик (3,0 л/гектара), вихрь (3,0 л/ гектар), тайфун форте (1,2-2,0 л/гектара). Их вносят за 10-12 дней до сбора при влажности зерна не больше 30%. При этом поля также освобождаются от многолетних сорняков под следующие культуры.

Запросы по которых нас находят: уборка урожая, время уборки урожая, уборка урожая фото,уборка урожая зерновых 2010, уборка урожая 2010, способы уборки урожая, уборка незерновой части урожая, видео уборка урожая, поле после уборки урожая, уборка урожая картинки, машины +для уборки урожая, уборка +и учет урожая, компания уборки урожая, пожарная безопасность +при уборке урожая.

Лидерами по выращиванию пшеницы являются Китай, Индия, США и Россия.

Начиная с «хрущевского» периода, СССР импортировал пшеницу, хотя дореволюционная Россия занимала 2-е место в мире после США по её экспорту. В 1986—1990 годах по РСФСР в среднем за год валовый сбор зерновых культур составил 105 млн т. Наряду с этим шла дополнительная закупка фуражного, то есть кормового зерна в других странах.

Современная Россия, благодаря возврату к рыночной системе сельскохозяйственных отношений, снова стала экспортером пшеницы, причем одним из мировых лидеров (однако потребление на душу населения упало).

По различным оценкам, мировое производство пшеницы в 2005 составило 613—615,5 млн тонн, в том числе кормовая пшеница — около 105 млн тонн, продовольственная — около 435 млн тонн, неизвестной сортности — около 75 млн тонн. В Европейский союз в 2005 было произведено 123 млн тонн, Китае — 96 млн тонн, Индии — 72 млн тонн, США — 57 млн тонн, Австралии — 25 млн тонн, Украине — 18 млн тонн, в Аргентине — 12 млн тонн, Российской Федерации — 48 млн тонн.

В 2006—2010 годах в среднем за год собрано намного меньше — всего лишь по 85 млн т. зерна.

В 2008 году по урожаю пшеницы 1-е место заняли США — 68 млн тонн, Россия заняла 2-е место — 63 млн тонн (вместе с только украинским показателем в 25,5 млн тонн — это почти всесоюзный показатель 80-х годов).

В апреле 2010 года газета «Le Figaro» писала, что производство пшеницы в Российской Федерации может впервые в истории превысить её урожай в США. По мнению газеты, такой показатель является результатом новой российской сельскохозяйственной стратегии. Однако, необычайно жаркая погода в Российской Федерации летом 2010 года, характеризующаяся превышением климатической нормы на 10 градусов и более, а также малым количеством осадков, исключила подобное развитие событий. Более того, урожай пшеницы в 2010 году в большинстве регионов Российской Федерации погиб, что сказалось на общемировых ценах на пшеницу.

Крупнейшими потребителями пшеницы являются Евросоюз (120 млн тонн), Китай (100 млн тонн), Индия (75 млн тонн).

Урожайность мягкой пшеницы в странах Евро союз составляет 55 ц/га (5,5 т/га или 550 т/км2), средняя урожайность в мире 22,5 ц/га. Максимальная урожайность до 98 ц/га (9,8 т/га или 980 т/км2).

Зародыши пшеницы содержат значительное количество питательных и биологически активных веществ. Экстракт зародышей пшеницы — это иммуномодулятор, который способен увеличить сопротивляемость организма действию негативных внешних факторов.

В медицине и косметологии экстракт зародышей пшеницы предлагается как средство, обладающее противоожоговым эффектом, ускоряющее заживление ран, язв и ожогов. Это обусловлено влиянием экстракта зародышей пшеницы на фибробласты, которые играют основную роль в заживлении ран и активации грануляционного процесса. Под влиянием экстракта зародышей пшеницы происходит увеличение количества фибробластов (повышение митоза) и проникновение фибробластов в рану, повышению активности орнитиндекарбоксилазы и гидролиза фосфолипида инозитола, увеличению емкости синтеза и высвобождению гликозаминогликанов и коллагеновых волокон, что играет решающую роль в процессе затягивания раны.

В косметологии также используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря содержанию селена и каротиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами, зародыши пшеницы препятствуют действию свободных радикалов. Таким образом экстракт зародышей пшеницы укрепляет стенки сосудов, предупреждает старение и появление опухолей.

Пшеница являлась объектом товарооборота между отдельными странами в течение многих веков, это один из старейших и неизменных по своей потребительной стоимости товаров мировой торговли. Практически во всех странах мира потребляются предмета торговли из пшеницы: хлеб, макаронные и кондитерские предмета торговли; в кормовых целях она используется в животноводстве, птицеводстве, звероводстве.

Объективной основой для международного разделения труда и мировой торговли данным продуктом являются значительные экономические и природно-климатические различия в условиях производства и распределения пшеницы в отдельных регионах и странах. Широкий ареал возделывания этой культуры в мире объясняется большим количеством типов и видов пшеницы и достаточно высокой степенью ее биологической адаптируемости.

В конкретных временных рамках совокупность экономических, политических, научно-технических, социальных факторов по-разному влияла на уровень самообеспеченности пшеницей в отдельных странах и на направления международных товаропотоков. При этом в целом развитие рынка пшеницы можно охарактеризовать как эволюционное. Революционные скачкообразные изменения затрагивали, как правило, лишь один из элементов рыночного механизма - спрос или предложение.

Последнее десятилетие XX века явилось периодом радикальных качественных перемен на мировом рынке пшеницы, вследствие изменения различных конъюнктурообразующих факторов. Впервые принципиальным изменениям подвергся сам продукт - появилась генетически модифицированная пшеница. Произошло перераспределение внешнего спроса и предложения на региональном уровне. В рамках тенденции к

либерализации мировой торговли изменились формы и методы международного, регионального и национального регулирования рынка.

Для Российской Федерации торговля пшеницей всегда была одной из приоритетных отраслей внешнеэкономической деятельности, так как баланс по этому продукту определяет состояние продовольственной безопасности страны, однако ее роль и место в структуре внешней торговли изменились с годами на диаметрально противоположные: если раньше Россия была нетто-экспортером пшеницы, то в настоящее время она является ее нетто-импортером. Применительно к Российской Федерации также правомерно характеризовать девяностые годы не как период эволюционных перемен, а как время формирования рынка пшеницы, всех его элементов, в условиях после развала СССР и отхода от административно-командной экономики.

Испытывающее серьезные трудности российское сельское хозяйство нуждается в использовании для выхода из затяжного кризиса не только передового агротехнического, управленческого, маркетингового опыта, но и наиболее эффективных форм, методов государственной поддержки производителей, потребителей, экспортеров сельскохозяйственной продукции, практикуемых за рубежом. В этой связи для российских экспортеров и импортеров пшеницы необходимо знание тенденций современного состояния мирового производства и предложения данного продукта, особенностей взаимодействия элементов рыночного механизма, развития мировой торговли, изменения роли и веса отдельных конъюнктурообразующих факторов на рынке. Чрезвычайно важными для практической внешнеторговой деятельности являются и вопросы, связанные с направлениями изменений географической структуры мировой торговли пшеницей в конце XX - начале XXI века. Кроме того, одним из наиболее весомых конъюнктуре- и ценообразующих факторов на рынке пшеницы является система государственного регулирования. За рубежом уровень государственного вмешательства в формирование рынка зерновых был традиционно высок в течение всего XX века, но инструментарий этого регулирования постоянно совершенствовался. Весьма значительно видоизменили объем и формы вмешательства государства в рыночный механизм решения Уругвайского раунда ГАТТ, присоединение к Европейский союз новых стран, процессы северо-американской и южно-американской интеграции.

Этими объективными условиями и определяется актуальность данного исследования.

Предметом исследования является мировой рынок пшеницы. Для целей исследования мировой рынок пшеницы определяется автором как система отношений между странами - производителями и потребителями этого вида зерновых в условиях конкуренции, ограничиваемой мерами международного, регионального и национального регулирования. Работа охватывает в основном девяностые годы XX века, тенденции и статистические данные предыдущих периодов используются как база для анализа.

Цели и задачи диссертации. Целью данного исследования является выявление закономерностей и особенностей состояния и развития мирового рынка пшеницы в последнем десятилетии XX века с учетом изменений во всей системе взаимодействия спроса и предложения и новые тенденции в изменении основных конъюнктурообразующих факторов на рынке пшеницы и их влияние на мировую и российскую торговлю этим продуктом.

Данная цель предопределила постановку и необходимость решения ряда задач, главными из которых являются:

- определение характера взаимосвязей между основными элементами рыночного механизма и особенностей формирования длительных тенденций развития мирового рынка пшеницы;

- анализ современного состояния, противоречий и проблем данного рынка в девяностые годы и перспектив его развития;

- определение характера и направления воздействия на мировой рынок пшеницы новейших проявлений научно - технического прогресса, в особенности влияющих на потребительские свойства продукта и на структуру и динамику цен;

- выявление новых тенденций в зарубежной практике государственного регулирования рынка пшеницы на международном, региональном и национальном уровне;

- исследование роли международных соглашений по пшенице в процессе стабилизации рынка в девяностые годы;

- оценка положения, роли и места Российской Федерации на мировом рынке пшеницы и влияния внешней торговли этим продуктом на состояние внутреннего зернового рынка нашей страны.

Разработанность темы. Изучением тенденций развития мирового рынка зерновых, в том числе пшеницы, в отдельные годы занимались российские исследователи Васильева Е.В., Ивашура C.B., Волков В.О., Дмитриев A.A., Сизов А.Е., Ревенко Л.С.

Проблемы развития и совершенствования сельского хозяйства страны с учетом внешнеэкономической деятельности освещались в трудах Белозерцева А.Г., Жигалова А.Н., Стрелкова Е.В., Серовой Е.В.

Среди зарубежных авторов, занимающихся исследованиями по темам, близким к теме настоящей диссертации, можно назвать Трейси М., Блейка Д., Бегга Д., Боуссара Д.С., Крамера И.С., Дубгарда А., Йенсена С., Помфре Р., Хилла П., Фридмана О.

Практически отсутствуют исследования по проблемам воздействия современного научно - технического прогресса, особенно достижений аграрной биотехнологии, на потребительские свойства пшеницы и на состояние конъюнктуры мирового рынка этого продукта. Это объясняется тем, что коммерческое использование новых видов пшеницы, полученных в результате биотехнологических исследований, началось лишь в конце 1998 года.

Необходимо отметить возрастающий в последние годы интерес к исследуемым проблемам со стороны российских и зарубежных ученых.

Новизна работы состоит в том, что в ней раскрываются особенности развития современного мирового рынка пшеницы с учетом изменившихся в девяностые годы условий и факторов формирования конъюнктуры, выявляются основные тенденции и направления политики зарубежных государств по вопросам регулирования рынка пшеницы, претерпевшие значительные изменения в середине последнего десятилетия XX века как на национальном, так и межнациональном уровне, обоснована необходимость использования нашей страной отдельных принципов и методов такого регулирования для поддержания внутреннего рынка и наиболее эффективного использования Российской Федерацией преимуществ от международной торговли пшеницей с учетом новых реалий мирового рынка этого продукта. Кроме того, автор предпринял попытки дать рекомендации по совершенствованию российской внешней торговли пшеницей с учетом новых тенденций развития мирового рынка зерновых.

Теоретической и методологической основой диссертации являются труды известных российских и зарубежных ученых по вопросам исследования конъюнктуры мировых товарных рынков, государственного регулирования внешней торговли, экономики сельского хозяйства. При написании работы автор использовал методы функционального и системного анализа, монографический, расчетно-конструктивный, экономико-математический, графический.

Работа выполнена на 486 ПЭВМ с использованием следующих программ: Microsoft Word, Microsoft Access, Microsoft Excel, Microsoft Graph.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования российскими фирмами и организациями, осуществляющими внешнюю торговлю, в своей коммерческой деятельности выводов автора о закономерностях и тенденциях развития мирового рынка пшеницы. Особенно это относится к первой и третьей главам. Государственные органы Российской Федерации, принимающие решения о формировании тех или иных мер регулирования рынка зерновых, могут использовать данные второй главы, содержащие анализ зарубежного опыта такого регулирования.

Кроме того, материалы диссертации могут быть использованы в ходе преподавания курса конъюнктуры мировых товарных рынков.

Апробация диссертационного исследования. В течение ряда лет автор занимался исследованием данной темы, руководя маркетинговым отделом сначала организации "Межрегионкорма", затем "Посейдон-М", занимавшихся поставкой на отечественный рынок российской и зарубежной пшеницы и других зерновых. Результаты этих исследований в виде справок, аналитических записок, рефератов являлись базой для принятия решений о закупке и продаже пшеницы за рубежом и на внутреннем рынке.

Отдельные положения диссертации докладывались в 1996 году на научной конференции "Бизнес и анализ конъюнктуры рынка зерна", проводимой российско-американским учебным центром по бизнесу в г. Самаре, на международных семинарах "Зерно России-96 - условия для делового партнерства"и "торговля зерном и механизмы ее финансирования" в 1997 году. Некоторые материалы первой и второй главы использовались научным руководителем автора в учебном процессе в ходе преподавания курсов "Экономическая конъюнктура и "Товарные рынки и цены" на факультете МЭО МГИМО МИД РФ. Материалы третьей главы использовались в 1999 году руководством австрийской компании SINEF Handel GmbH для принятия решения о выходе на российский рынок зерновых. Выводы и отдельные положения диссертации были положены в основу формирования стратегии выхода на рынки стран СНГ с фуражной пшеницей из Российской Федерации и для закупок продовольственного зерна за рубежом российской компанией "Торговый дом "ИЛАР"".

Мировой экспорт пшеницы характеризуется чрезвычайно высоким уровнем концентрации: на долю пятерки крупнейших экспортеров (США, Евро союз, Канада, Австралия, Аргентина ) приходилось в рассматриваемом периоде от 84% до 94% объемов мировой торговли. Если в предыдущие периоды конкуренция велась в основном между поставщиками из США, Канады, Европейский союз, то в девяностые годы наметилась тенденция к усилению позиций Аргентины и Австралии. В период кризиса на мировом рынке пшеницы в середине девяностых годов в качестве экспортеров выступили страны Восточной Европы, ухудшив при этом структуру внутреннего потребления зерновых.

В группе импортеров значительные изменения позиций, вызываемые экономическими и погодно-климатическими факторами, происходят с периодом в 3-5лет. Наиболее динамично в рассматриваемый период рос импорт пшеницы Алжира, Бразилии, Египта, Южной Кореи. Регионами, предъявляющими наибольший спрос на пшеницу, являются Азия, Африка, Латинская Америка.

Амплитуда колебаний показателей производства, потребления пшеницы в мире и в отдельных странах, а также объемов внешней торговли достигает в отдельные периоды 15-20%, что позволяет сделать вывод о неустойчивости и нестабильности рынка этого продукта, объясняемой комплексом экономических, политических, природно-климатических факторов.

3. Рынок пшеницы, являющийся одним из самых старых и традиционных секторов мирового рынка, подвергся влиянию научно-технического прогресса на сам продукт. Если ранее воздействие достижений науки и техники на отрасль носило эволюционный характер и проявлялось в создании более современной материально-технической базы, совершенствовании методов обработки почвы, разработке новых, более урожайных сортов, что в совокупности интенсифицирует производство, делая его более эффективным, то в конце XX века достижения аграрной биотехнологии привели к революционным изменениям самого продукта и в 1998 году на рынке появилась генетически модифицированная пшеница.

На генном уровне потребительские свойства пшеницы такие как твердость, содержание клейковины, устойчивость к болезням, лечебные качества, изменяются по пути придания ей заданных параметров в зависимости от целей перерабатывающих предприятий, использующих данное сырье. Это открывает перед продуктом новые перспективы использования, но одновременно вызывает сопротивление многочисленных

групп потребителей, отвергающих предмета торговли из новой пшеницы по экологическим, медицинским, этическим, религиозным и другим причинам.

Результатом такого противостояния для фирм агробизнеса, предполагающих осуществлять деятельность по производству, торговле и переработке генетически модифицированной пшеницы, является на современном этапе чрезмерно высокий для фазы внедрения нового продукта уровень затрат из-за необходимости создания отдельной товаропроводящей сети для этого продукта, выработки системы маркировки, а также из-за сверхнормативно высоких издержек на продвижение продукта и рекламу.

4. Появление на рынке генетически модифицированной пшеницы усилило противоречия между основными конкурентами в торговле сельскохозяйственными товарами - странами Северной Америки и Западной Европы по вопросу экспортирования генетически модифицированных продуктов.

Страны, являющиеся лидерами в производстве генетически модифицированных продуктов ( США, Канада), а также заинтересованные в налаживании такого производства для повышения уровня самообеспечения продовольствием ( развивающиеся государства Азии и Африки ), прилагают усилия по обеспечению благоприятного международного климата для торговли этой группой товаров, а другие государства обеспокоены созданием специфических мер контроля и регулирования рынка, что вступает в противоречие с тенденцией к либерализации мировой торговли. Данная проблема является объектом рассмотрения нового раунда ВТО.

5. В качестве противовеса применению генетически модифицированной пшеницы в развитых странах с высокой долей самообеспеченности этим товаром в рассматриваемый период возник рынок экологически чистой так называемой биопшеницы, на которую приходится в Западной Европе около 5% потребляемых предметов торговли из этого вида зерновых. Для этого "нового старого" сектора характерна устойчивая повышательная тенденция производства и потребления.

6. Появление в рассматриваемый период на мировом рынке новых групп товаров из пшеницы привело к формированию трех достаточно самостоятельных ценовых трендов: на традиционную, генетически модифицированную и экологически чистую пшеницу. Соответственно наметилась тенденция к более значительной диверсификации цен, расширения ее множественности. Тем не менее общие тенденции изменения цен на пшеницу в мире в ближайшие годы будут определяться, как и прежде, в традиционном секторе.

7. В последние десятилетия на мировом рынке пшеницы сложилась многоуровневая система государственного регулирования. В девяностых годах она претерпела весьма серьезные изменения, что явилось основой для формирования новых долгосрочных тенденций развития рынка. Эти тенденции проявились во второй половине девяностых годов и будут оказывать влияние на мировые сельскохозяйственные рынки в первом десятилетии XXI века.

На международном уровне важнейшим событием, повлиявшим на всю систему регулирования рынка пшеницы, явилось подписание в 1993 году договоренности по сельскому хозяйству в рамках Уругвайского раунда ГАТТ, предусматривающее снижение уровня поддержки производителей и субсидирования экспортирования, увеличение доступа к рынку для стран, не являющихся на момент подписания этого документа лидерами в торговле данным продуктом. Это беспрецедентное для мирового сельскохозяйственного рынка соглашение стало возможным благодаря нахождению компромисса между основными конкурентами на рынке зерновых - западноевропейскими и североамериканскими. Вопросы либерализации мировой торговли зерновыми находятся в повестке дня текущего раунда переговоров ВТО.

8. После отхода международного торгового сообщества в восьмидесятые годы от товарных соглашений по зерну, в том числе по пшенице, в условиях некоторого дерегулирования и децентрализации производства и торговли, в девяностые годы наметилась противоположная тенденция к усилению роли таких соглашений.

С 1 июля 1995г. в изменившихся после учреждения ВТО торговых условиях вступило в силу новое Международное соглашение по зерну, сохранившее структура двух взаимосвязанных конвенций - конвенции о торговле пшеницей и конвенции об оказании продовольственной помощи. Это соглашение охватывает все виды зерновых, что позволяет рассматривать комплексно проблемы функционирования мирового зернового рынка. При этом в рамках договора увязываются не связанные ранее обычные коммерческие и некоммерческие ( в виде продовольственной помощи) поставки.

Международное соглашение по зерну предусматривает также создание условий для повышения конкурентоспособности пшеницы из развивающихся стран на мировом рынке.

Усилилась информационная и исследовательская функция Международного совета по зерну - исполнительного органа этого договоренности.

Все это и позволяет сделать вывод об усилении в рассматриваемый период роли Международного договора по зерну в системе многостороннего регулирования рынка и обеспечения международной продовольственной безопасности.

9. В рассматриваемый период можно выделить также несколько этапов и направлений реформирования государственного регулирования рынка пшеницы на региональном и национальном уровне. В Евросоюз это две реформы ЕАП (Единой аграрной политики) - План Мак Шерри 1992 г. и в рамках программы "Агенда-2000", в Америке - в рамках НАФТА и МЕРКОСУР. Основным направлением этих реформ в Евро союз явился переход от механизма подержания цен к компенсационным платежам при десятипроцентном выводе земель из оборота, что делает пшеницу из Европейский союз более конкурентоспособной из-за снижения зависимости от экспортных субсидий.

Если страны Евросоюз не проводят самостоятельной политики регулирования рынка зерновых, то члены НАФТА и МЕРКОСУР имеют свои национальные программы защиты внутренних производителей и стимулирования экспортирования пшеницы. Соглашение о НАФТА, вступившее в силу в 1994 г., предусматривает поэтапное в течение 10 лет уменьшение уровня лицензирования импорта и снижения импортных тарифов пшеницы Мексикой, что улучшает позиции экспортеров из США и Канады на этом емком рынке. Аналогичные выводы получила Аргентина от членства в МЕРКОСУР.

Общемировая тенденция к либерализации торговли, безусловно, затрагивает и рынок пшеницы, что проявляется в пересмотре всей системы мер регулирования, но, тем не менее, общий уровень защиты рынков в рамках региональных интеграционных группировок и на национальном уровне достаточно высок, что дискриминирует поставщиков этого продукта из третьих стран на отдельных импортных рынках и является причиной периодически вспыхивающих противоречий между странами экспортерами.

10. Россия в девяностые годы являлась импортером высококачественной твердой пшеницы, используемой в хлебопечении, кондитерской и макаронной промышленности, и экспортером фуражной пшеницы. При общем снижении за рассматриваемый период объемов производства, потребления, внешней торговли пшеницей объективной основой для импорта этого вида зерна в Российскую Федерацию являются не количественные, а качественные показатели. Несбалансированное по качеству предложение пшеницы на внутреннем рынке за счет преобладающего выращивания малоценных сортов, потери качества зерна из-за недостаточного материально-технического обеспечения отрасли, имеющего следствием низкий уровень защиты растений от болезней и вредителей, из-за чего зерно переходит в низшую категорию и не может быть использовано как пищевое, а также неадекватная существующим в мире нормам инфраструктура отрасли, не позволяющая в должной мере сохранять качество собранного зерна и обеспечивать его транспортировку, -основные причины превышения импорта пшеницы Российской Федерацией над ее экспортом.

11. Для изменения структуры российской внешней торговли пшеницей и торгового баланса по этому виду зерна необходима система государственного регулирования, способная гибко реагировать на колебания конъюнктуры внешнего и внутреннего рынка и обеспечивать эффективность отрасли. В мире существуют разные подходы к формированию политики такого регулирования, а также инструментария и механизма ее осуществления. Для Российской Федерации наиболее интересен в этой области опыт США и Евро союз.

В настоящее время в Российской Федерации разработана законодательная и нормативная база для поддержания внутреннего сельскохозяйственного рынка, но отсутствуют действенные механизмы ее реализации. На внешнем рынке Россия проводит политику разумного, так называемого "мягкого", протекционизма. В целом система ре!улирования рынка не в должной мере обеспечивает интересы российских производителей и потребителей пшеницы.

12. В первом десятилетии XXI века можно ожидать некоторого снижения зависимости рынка пшеницы Российской Федерации от внешнего фактора. С одной стороны, прогнозируемое увеличение производства этого продукта в стране приведет к снижению импорта на 5-7% в год, а, с другой стороны, стабилизация и последующее увеличение потребления продовольственной и кормовой пшеницы внутри страны ограничит рост экспортирования. Взаимодействие этих тенденций позволит снизить уровень зависимости Российской Федерации от импорта пшеницы и наиболее полно использовать качественные параметры существующего на мировом рынке пшеницы разделения труда.

Хранение пшеницы

Зерно размещают с учетом целевого назначения (продовольственное, кормовое, посевной материал) влажности, наличия примесей, признаков зараженности вредителями хлебных запасов и болезнями и по особо учитываемым признакам (например, повреждение клопами-черепашками, присутствие карантинных сорняков и т.д.). Если семена хранят в таре, то мешки укладывают в штабеля, исключая возможность обвалов: “тройником” и “пятериком” высотой 5-8 рядов.

Особенно тщательно размещают семенные USD / CAD: не только по сортам, но и обязательно в пределах сорта по репродукциям, категориям сортовой чистоты согласно актам апробации и классам, предусмотренным стандартами. Смешивание политических партий недопустимо. При засыпке в закром насыпь должна быть ниже стен на 15-20см.

Правильному размещению семенного, продовольственного и кормового зерна способствует заблаговременно составленный план. Хорошо продуманный план позволяет наиболее рационально использовать вместимость хранилищ, исключить размещение зерна кучами, при котором площадь склада и его объем используют недостаточно.

Лучшие склады выделяют для хранения семенных фондов. Необходимость систематического наблюдения за зерновыми массами вытекает из их свойств и происходящих процессов. Хорошо организованное наблюдение и правильный анализ полученных данных позволяют своевременно предупредить нежелательные явления и с минимальными расходами довести зерно до состояния консервации или реализовать его без потерь.

Каждую политическую партию зерна контролируют простыми и достаточно надежными способами. Определяя температуру и влажность зерновой массы, зараженность вредителями, показатели свежести (цвет и запах), получают достаточное представление о степени консервации и качестве. В политических партиях семенного зерна проверяют, кроме того, всхожесть, энергию прорастания и жизнеспособность.

Важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы при хранении – температура. Низкая температура на всех участках насыпи (8-10◦С)свидетельствует о благополучном хранении. Влияние окружающей среды (атмосферного воздуха, стен хранилищ и т.д.) и физиологические процессы в зерновой массе могут изменять температуру в некоторых участках насыпи, поэтому ее определяют в различных слоях зерновой массы. Повышение температуры зерна, не соответствующее изменению температуры воздуха, сигнализирует о начале самосогревания.

Для определения температуры зерновой массы, а также температуры воздуха в хранилищах и вне них используют спиртовые или ртутные спиртометры. Последние помещают в металлическую оправу, навинчивающуюся на деревянную или металлическую штангу, состоящую из двух или трех свинчивающихся колен, что позволяет вводить термометр на всю глубину насыпи. При хранении семенных фондов необходимо иметь по одной термоштанге на каждый закром. Термоштанга постоянно находится в насыпи, в ее верхнем (20-0 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20-30 см от пола). Периодически ее перемещают в пределы насыпи.

Температуру зерновой массы измеряют и электрическими способами с применением термометров сопротивления, за которыми следят с центрального пункта наблюдения.

Контроль за содержанием зараженности зерновых масс дает возможность своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или полностью их уничтожить. Зараженность зерновой массы в складе проверяют раздельным исследованием проб по слоям насыпи (в верхнем, среднем и нижнем), так как вредители могут липпировать в различные участки. Если существует возможность контролировать и влажность зерна, то данный показатель проверяют по слоям насыпи.

Периодичность наблюдения зависит от состояния насыпи. В свежеубранных семенах с повышенной влажностью температуру проверяют ежедневно, в сухих – два раза в декаду. В политических партиях охлажденного зерна ее определяют раз в декаду или раз в 15 дней.

В зависимости от температурного фактора установлена и периодичность проверки на зараженность вредителями хлебных запасов. При температуре зерновой массы ниже 0◦С – раз в 10 дней.

Всхожесть семян определяют не реже одного раза в 4 месяца и не позднее, чем за 15-20 до сева. Влажность семян в таких политических партиях проверяют один-два раза в месяц. Результаты наблюдения заносят в журнал по установленной форме. Кроме того, ведут шнуровую книгу семян.

Активным вентилированием называют принудительное продувание зерна воздухом без его перемещения, что возможно вследствие скважистости зерновой массы. Воздух, нагнетаемый вентиляторами, вводится в зерновую массу через систему каналов или труб и пронизывает ее в различных направлениях. Холодным воздухом можно за несколько часов охладить всю зерновую массу и тем самым ее консервировать. Это особенно важно для ликвидации самосогревания.

Применяя активное вентилирование, обеспечивают предпосевной обогрев семян. Используя установки для активного вентилирования, легко и быстро проводят дегазацию зерновых масс после обработки фумигантами. Активное вентилирование исключает травмированность зерна, что всегда в той или иной массе происходит во время пропуска зерновых масс через зерносушилки, зерноочистительные машины и при перемещении транспортными механизмами. Это особенно важно для семенного материала.

Наряду со значительной технологической эффективностью активное вентилирование выгодно и в экономическом отношении. Оно исключает издержки на перемещение зерновой массы и значительно сокращает потребность в рабочей силе. По сравнению, например, с перелопачиванием, оно обходится в десятки раз дешевле, а по технологической эффективности вообще несравнимо.

Длительное время при активном вентилировании использовали только атмосферный воздух в его естественном состоянии. Теперь применяют и активное вентилирование подогретым воздухом, что позволяет значительно подсушивать зерновую массу без перемещения в хранилище на площадках. Используют и искусственно охлажденный воздух.

Активное вентилирование применяют в складах, на площадках, специальных бункерах и силосах элеваторов. В сельском хозяйстве используют следующие установки: стационарные напольные с устройством постоянных каналов в полу склада или площадки; напольно-переносные, представляющие систему переносных воздухораспределительных каналов, укладываемых в нужном месте на пол склада или площадки, также установки обычно применяют в складах и на площадках с хорошими полами, ранее не оборудованных каналами; бункерные; трубные.

В установках, как первого, так и второго типа воздух в каналы и решетки попадает через диффузор, соединенный с осевым или центробежным вентилятором достаточной мощности и производительности. Вентиляторы присоединяют к диффузору за пределами склада и защищают его от осадков.

Бункерные установки представляют собой цилиндрические или прямоугольные бункера различной высоты (8-12м) или силосы элеватора (до 30м), оборудованные специальными каналами для нагнетания воздуха в насыпь. Системы их различны. В одних воздух нагнетается снизу в других продувание радиальное или послойное. При большой высоте насыпи применяют вентиляторы высокого давления.

Еще встречаются передвижные установки ПВУ-1. Погружают трубы в насыпь зерна и извлекают их оттуда электровибромолотом. На верхнюю часть трубы надевают вентиляторы, подающие до 550 м3/ч воздуха. Установки ПВУ-1 полезны при работе с семенами на топах и в хранилищах. На один бункер вместимостью 5-10т требуется одна труба с вентилятором.

Новый способ активного вентилирования – применение аэрожелобов. Они представляют собой устройства, в которых сочетается перемещение зерна по горизонтали с одновременным активным вентилированием или самостоятельным продуванием.

Успех активного вентилирования, как и любого технологического приема, зависит не только от конструкции установки и правильности ее эксплуатации. На эффективность вентилирования влияют температура и влагонасыщенность используемого воздуха, влажность зерновой массы и ее температура. Важнейшую роль играют общее количество воздуха, нагнетаемое в зерновую массу и его объем за определенное время (1ч).

Сушка активным вентилированием создает условия для послеуборочного дозревания семян, исключает перегрев, так как не применяют агент сушки высокой температуры. Однако при данном способе семена неравномерно обогреваются и несколько неравномерно высушиваются по слоям насыпи: нижний слой нагревается и высушивается больше. Но низкая температура исключает вредные воздействия, а перемешивание зерновой массы при ее транспортировании после сушки значительно выравнивает и влажность. Сушку заканчивают, когда влажность верхнего слоя насыпи снижается до 16-17%. Активное вентилирование применяют и для сушки таких малосыпучих объектов, как семенники овощных культур, коробочки клещевины, метелки сорго, льняной ворох и треста, клеверная пыжина и др.

Источники и ссылки

ru.wikipedia.org - Свободная энциклопедия WikiPedia

grainexport.com.ua - Grain export

minecraftwiki.net - Энциклопедия Minecraft

10diet.net - Как стать здоровой и красивой

ukragroconsult.com - УкрАгроКонсалт

hnb.com.ua - Портал о здоровом образе жизни

selekcija.ru - Селекция полевых культур

bse.sci-lib.com - БСЭ

traditio-ru.org - Энциклопедия Традиция

dic.academic.ru - Словари и энциклопедии