ГОСТ 13634-90

Отметить документ для дальнейшей работы

Кукуруза. Требования при заготовках и поставках

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КУКУРУЗА

Требования при заготовках и поставках

Corn. Requirements for state purchases and deliveries

ГОСТ 13634-90

СОДЕРЖАНИЕ

Дата введения 01.06.93

заготовляемую государственной заготовительной системой и поставляемую на продовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма.

Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.

1. ТИПЫ

1.1. В зависимости от цвета и формы зерна кукурузу подразделяют на типы, указанные в табл. 1.

Таблица 1

Номер и наименование типа

Цвет и форма зерна

Содержание зерен или початков других типов, %, не более

Примерный перечень сортов и гибридов, характеризующих тип

I - Зубовидная желтая

Желтая, оранжевая, желтая с белой верхушкой. Преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна

15,0, в том числе белой не более 5,0

ВГИ-9 MB, Днепровский 126 ТВ, Краснодарский 303 ТВ, Краснодарский 436 MB, Кубанский 311 MB, Молдавский 215 СВ, Поволжский 1 ТВ

II - Зубовидная белая

Белая, палевая, бледно-розовая. Преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна

15,0, в том числе желтой не более 2,0

Днепровская 200, Узбекская белая зубовидная

III - Кремнистая желтая

Желтая, оранжевая с белой верхушкой. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее

15,0, в том числе белой не более 5,0

Буковинский ЗТВ (первое поколение), Воронежская76, Имеретинский гибрид, Коллективный 210 ТВ, Кремнистая желтая местная (Кавказская желтая), Узбекская 100

IV - Кремнистая белая

Белая, палевая, бледно-розовая. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее

15,0, в том числе желтой не более 2,0

Кремнистая белая местная (Кавказская белая)

V - Полузубовидная желтая

Желтая, оранжевая. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности

25,0, в том числе белой не более 5,0

Буковинский 2ТВ (второе поколение), Буковинский 3ТВ (второе поколение), Буковинский 11Т, Днепровский 320 АМВ

VI - Полузубовидная белая

Белая, палевая, бледно-розовая. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности

25,0, в том числе желтой не более 2,0

Абашская полузубовидная белая местная

VII - Лопающаяся белая

Белая. Удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое

15,0, в том числе желтой не более 2,0

VIII - Лопающаяся желтая

Желтая. Удлиненная с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое

15,0, в том числе белой не более 5,0

Жемчужная 304

IX - Восковидная

Белая, светло-желтая. Зубовидная и полузубовидная

3,0

1.2. Кукурузу, содержащую примесь зерен кукурузы других типов более норм, указанных в табл. 1, определяют как «смесь типов» с указанием типового состава в процентах.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую кукурузу, указаны в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Влажность зерна, %

14,0

Сорная примесь, %

1,0

Зерновая примесь, %

2,0

Зараженность вредителями

Не допускается

2.2. Ограничительные нормы для заготовляемой в зерне и початках кукурузы, которую в зависимости от качества подразделяют на три класса, указаны в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателя

Норма для класса

1-го

2-го

3-го

Тип

I, II, V, VI

I - IX

I - IX

Допускается смесь типов

Початки в обертках, %, не более*

2,0

2,0

2,0

Влажность зерна, %, не более*

25,0

25,0

25,0

Сорная примесь, %, не более

5,0

5,0

5,0

в том числе:

 

 

 

испорченные зерна кукурузы

Не допускаются

1,0

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

минеральная примесь

0,3

В пределах нормы общего содержания сорной  примеси

в числе минеральной примеси галька

0,3

1,0

1,0

вредная примесь

Не допускается

0,5

1,0

в числе вредной примеси:

 

 

 

спорынья и головня

-

0,15

0,5

горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности)

-

0,1

0,1

вязель разноцветный

-

0,1

0,1

гелиотроп опушенноплодный

-

0,1

0,1

триходесма седая и семена клещевины

 

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

5,0

10,0

15,0

в том числе:

 

 

 

проросшие зерна

Не допускаются

2,0

5,0

поврежденные зерна кукурузы

То же

1,0

В пределах нормы общего содержания зерновой примеси

Зараженность вредителями

Не допускается

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени

* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна и содержание початков в обертках в заготовляемой кукурузе более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.

2.3. Класс кукурузы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 3.

2.4. Кукуруза 1-го и 2-го классов предназначена для использования на продовольственные цели, а кукуруза 3-го класса - на кормовые цели и для выработки комбикормов.

2.5. Заготовляемая кукуруза, выращенная на полях без применения пестицидов и предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям 1-го класса (табл. 3), а поставляемая кукуруза - требованиям, указанным в табл. 6.

2.6. Для промышленной переработки кукурузу поставляют только в зерне.

2.7. Для крупяной промышленности поставляют кукурузу III - VI типов, для мукомольной промышленности - любого типа. Допускается по согласованию с потребителем поставлять для крупяной промышленности кукурузу других типов.

Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для переработки в крупу и муку, указаны в табл. 4.

Таблица 4

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Сорная примесь, %, не более

2,0

в том числе:

 

испорченные зерна кукурузы

1,0

минеральная примесь

0,3

в числе минеральной примеси: галька, руда и шлак

0,1

вредная примесь

0,2

в числе вредной примеси:

 

спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,1

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

7,0

в том числе:

 

проросшие зерна

2,0

поврежденные зерна кукурузы

1,0

Зараженность вредителями

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

2.8. Для пищеконцентратной промышленности поставляют кукурузу I - V, VII и VIII типов, а предприятиям общественного питания - III, IV и VII типов. Допускается по согласованию с потребителем поставлять кукурузу других типов. Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой пищеконцентратной промышленности и предприятиям общественного питания, указаны в табл. 5.

Таблица 5

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Влажность зерна, подвергавшегося искусственной сушке, %, не менее

13,0

Сорная примесь, %, не более

1,0

в том числе:

 

испорченные зерна кукурузы

0,5

минеральная примесь

0,3

в числе минеральной примеси галька, руда и шлак

0,1

вредная примесь

0,2

в числе вредной примеси:

 

спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,1

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

7,0

в том числе:

 

проросшие зерна

2,0

поврежденные зерна кукурузы

1,0

Зерна кукурузы, проходящие через сито с отверстиями диаметром 8 мм, %, не более

10,0

Зараженность вредителями

Не допускается

2.9. Для крахмально-паточной промышленности поставляют кукурузу 1, II, V и VI типов. Допускается по согласованию с потребителем поставлять кукурузу других типов. Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для переработки в крахмал, патоку и выработки продуктов детского питания, указаны в табл. 6.

Таблица 6

Наименование показателя

Норма для кукурузы, предназначенной для выработки

продуктов детского питания

крахмала, патоки

Влажность, %, не более

15,0

15,0

Влажность зерна, подвергавшегося искусственной сушке, %, не менее

13,0

13,0

Всхожесть, %, не менее

55,0

55,0

Сорная примесь, %, не более

2,0

3,0

в том числе:

 

 

испорченные зерна кукурузы

Не допускаются

1,0

минеральная примесь

0,3

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

в числе минеральной примеси галька, руда и шлак

0,1

То же

вредная примесь

Не допускается

0,2

в числе вредной примеси:

 

 

спорынья и головня

-

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

-

0,1

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

3,0

7,0

в том числе поврежденные и проросшие зерна кукурузы

Не допускаются

7,0

Зараженность вредителями

Не допускается

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

2.10. Для выработки комбикормов и на кормовые цели поставляют кукурузу любого типа, а также смесь типов.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для выработки комбикормов и на кормовые цели, указаны в табл. 7.

Таблица 7

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Сорная примесь, %, не более

5,0

в том числе:

 

минеральная примесь

1,0

вредная примесь

0,20

в числе вредной примеси:

 

спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,10

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

15,0

в том числе:

 

зерна культурных растений, отнесенные к зерновой примеси

2,0

проросшие зерна

5,0

Зараженность вредителями

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

2.11. Заготовляемая и поставляемая кукуруза должна быть в здоровом негреющемся состоянии; иметь свойственные здоровому зерну нормальный цвет, характерный для данного типа, и нормальный запах (без затхлого, солодового, плесневелого, постороннего запахов).

2.12. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в кукурузе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

* На территории Российской Федерации действуют СаНПиН 2.3.2.560-96.

2.13. Требования к качеству экспортируемой кукурузы устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемой кукурузы допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.

2.14. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

2.14.1. К основному зерну относят:

целые и поврежденные зерна кукурузы, по характеру их повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;

50 % массы битых и изъеденных зерен кукурузы, независимо от характера и размера их повреждений;

в кукурузе, заготовляемой 3-го класса и поставляемой для выработки комбикормов и на кормовые цели, - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и (или) зерновой примесям.

2.14.2. К сорной примеси относят:

весь проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;

в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:

минеральную примесь: комочки земли, камешки, гальку, частицы шлака, руды и т.д.;

органическую примесь: пленки, частицы стержней, стеблей, листьев, обертки початков, мертвые насекомые и т.п.;

семена дикорастущих растений;

испорченные зерна кукурузы - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от светло-бурого до темно-коричневого цвета; с рыхлой крошащейся консистенцией эндосперма; с потемневшим и (или) заплесневевшим зародышем при наличии видимого налета плесневых грибов на поверхности и (или) под оболочкой в области зародыша;

вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую, семена клещевины;

в кукурузе для продовольственных целей - всякие зерна и семена других культурных растений;

в кукурузе для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

2.14.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм зерна кукурузы:

50 % массы битых и изъеденных, независимо от характера и размера их повреждений;

давленые;

щуплые;

проросшие - с вышедшим наружу корешком и (или) ростком или с утраченным корешком и ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания;

поврежденные - зерна с измененным цветом оболочки и с эндоспермом от кремового до светло-бурого цвета, а также с потемневшим зародышем от светло-бурого до темно-коричневого цвета, без видимого налета плесневых грибов на поверхности и под оболочкой в области зародыша;

в кукурузе, заготовляемой 3-го класса и поставляемой для выработки комбикормов и на кормовые цели, - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к зерновой примеси.

3. ПРИЕМКА

ГОСТ 13586.3.

Каждая партия кукурузы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

3.2. При приемке кукурузы в початках качество ее определяют по зерну, полученному при лабораторном обмолоте отобранной от партии пробы початков.

Зачетную массу зерна кукурузы вычисляют по результатам определения выхода зерна из початков, его влажности и засоренности.

3.3. Кукурузу, содержащую примесь зерен и семян других культурных растений более 15% массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь кукурузы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

3.4. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.

4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

ГОСТ 13586.3.

ГОСТ 10967.

4.3. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.

ГОСТ 30483.

4.5. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.

4.6. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.

4.7. Определение всхожести - по ГОСТ 12038 со следующим дополнением.

Из средней пробы зерна, отобранной по ГОСТ 13586.3, с помощью делителя или вручную выделяют навеску зерна массой 400 г.

Зерно навески перемешивают, разравнивают тонким слоем в виде квадрата, который делят по диагонали на четыре треугольника, и из двух противоположных треугольников, начиная с вершины, отсчитывают подряд по 100 целых зерен, не отнесенных к сорной или зерновой примеси, получают две пробы по 100 зерен в каждой. Оставшееся зерно снова перемешивают и выделяют указанным выше способом еще две пробы по 100 зерен каждая.

ГОСТ 11225.

ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Кукурузу размещают, транспортируют и хранят раздельно по типам и классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах, в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.

5.2. Кукурузу, выращенную на полях без применения пестицидов и предназначенную для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно от кукурузы, выращенной на полях с применением пестицидов.

5.3. При размещении, транспортировании и хранении кукурузы учитывают состояния, указанные в табл. 8.

Таблица 8

Состояние кукурузы

Норма для кукурузы, %

в зерне

в початках

 

По влажности

Сухое

Не более 14,0

Не более 16,0

Средней сухости

14,1-15,5

16,1-18,0

Влажное

15,6-17,0

18,1-20,0

Сырое

17,1 и более

20,1 и более

 

По сорной примеси

Чистое

Не более 1,0

Не более 1,0

Средней чистоты

1,1-3,0

1,1-3,0

Сорное

3,1 и более

3,1 и более

 

По зерновой примеси

Чистое

Не более 2,0

Не более 2,0

Средней чистоты

2,1-5,0

2,1-5,0

Сорное

5,1 и более

5,1 и более

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С. Зелинский, канд. техн. наук; К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); С.Ф. Буйнова, канд. биол. наук; Л.С. Львова, канд. биол. наук; Л.В. Алексеева, канд. сельхоз. наук; Т.Е. Никитина, канд. техн. наук; В.Д. Омельченко

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2585

3. ВЗАМЕН ГОСТ 13634-81

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 10940-64

4.5

ГОСТ 10967-90

4.2

ГОСТ 11225-76

4.8

ГОСТ 12038-84

4.7

ГОСТ 13586.3-83

3.1; 4.1; 4.7

ГОСТ 13586.4-83

4.6

ГОСТ 13586.5-93

4.3

ГОСТ 26927-86

4.9

ГОСТ 26930-86

4.9

ГОСТ 26931-86

4.9

ГОСТ 26932-86

4.9

ГОСТ 26933-86

4.9

ГОСТ 26934-86

4.9

ГОСТ 27186-86

Вводная часть

ГОСТ 30483-97

4.4

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Общая информация

Название на английском
Corn. Requirements for state purchases and deliveries
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кукурузу в зерне и початках, заготовляемую государственной заготовительной системой и поставляемую на продовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма
Ключевые слова
(131), (2)
Разработчик
Всесоюзное научно-производственное объединение "Зернопродукт"
Статус документа
действующий
Взамен
ГОСТ 13634-81
Дата издания:
28.04.2010
Дата введения в действие:
01.07.1991
Дата последнего изменения:
19.01.2011
Переиздание:
переиздание
Вид стандарта:
Стандарты на продукцию (услуги)
Документ внесен организацией СНГ:
Всесоюзное научно-производственное объединение "Зернопродукт"
Управление Ростехрегулирования:
420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства
Разработчик МНД:
Российская Федерация
Межгосударственный ТК:
2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Код ОКП:
971967
Индекс рубрикатора ГРНТИ:
683529
Ссылки на:
ГОСТ 10940-64; ГОСТ 10967-90; ГОСТ 11225-76; ГОСТ 12038-84; ГОСТ 13586.3-83; ГОСТ 13586.5-93; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26931-86; ГОСТ 26932-86; ГОСТ 26933-86; ГОСТ 26934-86; ГОСТ 27186-86; ГОСТ 30483-97;

Общероссийский Классификатор Стандартов (ОКС)

Классификатор Государственных Стандартов (КГС)





Описание Отсканированные страницы